» » Ревизия собранного урожая
0

Ревизия собранного урожая

Ревизия собранного урожая

 

Наконец-то собран урожай плодов и овощей. Что-то законсервировали, что-то хранится в свежем виде. Однако не забывайте периодически проверять свои заготовки.
Заглянем в подвал
Картофель часто становится легкой «добычей» фитофторы. А поскольку заболевание проявляется не сразу, то на хранение могли быть заложены вполне здоровые внешне, но уже инфицированные клубни. Болезнь проявляется в виде пятен, некрозов и гнилей. Единственная реальная мера — чаще заглядывать в хранилище. Выбросьте больной загнивший картофель и переберите рядом лежащий, который лучше съесть в первую очередь.
Клубни, хранящиеся в тепле, могут позеленеть и прорасти. Это не так уж безобидно. В таком картофеле образуется вредное для человека вещество — соланин. Не поленитесь: переберите, обломайте ростки, а при чистке срезайте кожуру потолще. Хотя в ней и содержится наибольшее количество витаминов и минералов, в данном случае здоровье дороже.
Морковь и свекла начали увядать? Не беда! Их можно замариновать, заморозить, приготовить соки, напитки, пюре. Загнившие овощи надо срочно выбросить. Одна из причин увядания — низкая влажность воздуха в хранилище. Повысить ее можно, разбрызгивая воду, разбрасывая снег по полу и т.п.
При поражении свежей капусты снимите больные покровные листья и заверните кочаны в чистую бумагу. А также можете пополнить уже поредевшие запасы квашеной и маринованной капусты, солянки, салатов.
У тыкв и кабачков могут прорасти семена. Такие экземпляры в пищу уже не годятся. Чтобы не потерять весь урожай, приготовьте вкусные диетические блюда. Для каши, супа или оладий достаточно и небольшого кусочка, а оставшееся нарежьте кубиками, разложите в полиэтиленовые пакеты и положите в морозильник. Из тыквы и кабачков можно сварить варенье, добавив замороженную смородину или малину, приготовить яблочно-тыквенное (кабачковое) пюре или икру.
Начинает прорастать лук? Обрежьте у луковиц ростовую часть до «плечиков» и замочите в слабом растворе марганцовки. Через сутки посадите в ящики или горшки вплотную друг к другу. Будете зимой с витаминной зеленью.
Если свежие яблоки зимних сортов стали увядать, значит, воздух в помещении сухой. Чтобы насытить его влагой, развесьте влажную мешковину или поставьте рядом с фруктами емкость с водой. И, конечно, не забывайте своевременно удалять заболевшие плоды. И, наоборот, если в погребе очень влажно — поставьте ящик с сухим торфом, песком, мелкими опилками или другим поглотителем влаги.
А как «поживают» наши заготовки
Если на банках вздулись крышки — есть такие консервы уже нельзя! Однако испорченные варенья и сладкие компоты можно оставить в подвале до весны и опрыскивать ими растения для привлечения насекомых-опылителей.
Забродили джем или повидло — переварите их, добавив сахар (50-100 г на 1 кг продукта). Чтобы исправить засахаренное варенье, не вскрывая, поставьте банки в кастрюлю, налейте воду и нагрейте до кипения. Сахар при этом снова растворится. Такие сладости нужно съесть в первую очередь.
Если вы обнаружили разбитые стеклянные банки с заготовками, есть их содержимое не следует. Рискуете пообедать стеклом.
Заплесневевшие соленые огурцы, моченые яблоки и квашеную капусту можно «вылечить». Для этого осторожно снимите гнет, кружок, тканевую салфетку и промойте их в кипяченой воде. Затем уберите плесень с поверхности, а если необходимо, то и часть продукции. Долейте рассол и положите на место чистые салфетку, кружок и гнет. Чтобы предотвратить развитие плесени, посыпьте верхний слой соленых огурцов и моченых яблок сухой горчицей.
Сушеные фрукты, ягоды и овощи могут отсыреть и даже покрыться плесенью. Рассыпьте их тонким слоем на противне, подсушите в духовке при температуре около 60 град, и впредь храните в плотно закрытых емкостях.
Не забывайте следить за состоянием замороженных продуктов. На стенках морозильника вследствие испарения влаги может образоваться слой инея и повыситься температура. Примите срочные меры. Отключите морозильник от электросети, а вынутые замороженные продукты уложите на плотную ткань, укрытую пленкой, и заверните в теплое одеяло. Зимой можно просто вынести содержимое морозильника на холод.
Продукты, полностью или частично размороженные, для дальнейшего хранения непригодны, их надо сразу же использовать.
Мария МАКСИМЕНКО
По материалам СМИ

Также рекомендуем:

  • Как сохранить урожай без погреба?Сохранить урожай до весны в городских условиях не так уж и просто. Но по-прежнему главной ошибкой, которую допускают многие дачники, остается мытье фруктов и овощей, которые предназначены для
  • Как сохранить картофельПотрудились на славу на своём приусадебном участке и вырастили хороший урожай. Обычно из-за неправильного хранения более 30% урожая пропадает. А у нас задача понадёжнее его сохранить.
  • Хранение яблок  Сохранить урожай яблонь не так просто. Ведь здоровые яблоки следует уложить в неглубокие ящики, картонные коробки, переложить тонкой деревянной стружкой, бумагой, соломой или даже не перекладывая
  • Общие правила хранения корнеплодовВ хранении всех корнеплодов (картофель, свекла, морковь, сельдерей, петрушка и прочие их родственники) есть немало общего. Однако, в отличие от картофеля, они и намного меньше портятся от слишком
  • ОКТЯБРЬ: РАБОТЫ В САДУОктябрь – коренной месяц осени, соединяющий лето с зимой. В первой половине месяца в саду еще продолжаются работы по уборке урожая, а во второй половине уже идут работы по подготовке сада к зиме.

Добавить комментарий

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: *
  • Поисковый анализ сайта
Наверх © 2014 Copyright. LEGI-RUS - Все права сохранены.

Строительство дома – это непростой и долгий процесс строительства, к такому подходу нужно отнестись грамотно и ответственно. На нашем сайте вы найдете полезные советы по Строительству и ремонта дома своими руками, так же как построить дом без лишних затрат. Все когда то задумываются о своем жилье, что самая главная проблема - прочитав полезные советы по постройке дома Своими руками вы сможете за короткий срок Построить свой дом.